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Study on the mechanism and inhibition technology of oil oxidation in peanut fried foods

Lin Xie

Lin Xie

Jiaxing Institute for Food Drug and Product Quality ControlJiaxing, China
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Xie, Lin
  
27 nov 2024
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Pubblicato online: 27 nov 2024
Ricevuto: 25 giu 2024
Accettato: 13 ott 2024
DOI: https://doi.org/10.2478/amns-2024-3553
Parole chiave
© 2024 Lin Xie, published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Lingua:
Inglese
Frequenza di pubblicazione:
1 volte all'anno
Argomenti della rivista:
Scienze biologiche, Scienze della vita, altro, Matematica, Matematica applicata, Matematica generale, Fisica, Fisica, altro
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