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Study on the mechanism and inhibition technology of oil oxidation in peanut fried foods

Lin Xie

Lin Xie

Jiaxing Institute for Food Drug and Product Quality ControlJiaxing, China
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Xie, Lin
  
27. Nov. 2024
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Online veröffentlicht: 27. Nov. 2024
Eingereicht: 25. Juni 2024
Akzeptiert: 13. Okt. 2024
DOI: https://doi.org/10.2478/amns-2024-3553
Schlüsselwörter
© 2024 Lin Xie, published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Sprache:
Englisch
Zeitrahmen der Veröffentlichung:
1 Hefte pro Jahr
Fachgebiete der Zeitschrift:
Biologie, Biologie, andere, Mathematik, Angewandte Mathematik, Mathematik, Allgemeines, Physik, Physik, andere
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