Otwarty dostęp

Study on the mechanism and inhibition technology of oil oxidation in peanut fried foods

Lin Xie

Lin Xie

Jiaxing Institute for Food Drug and Product Quality ControlJiaxing, China
Wyszukaj tego autora
Sciendo|Google Scholar
Xie, Lin
  
27 lis 2024
Study on the mechanism and inhibition technology of oil oxidation in peanut fried foods's Cover Image
O artykule
Poprzedni artykuł
Następny artykuł
Zacytuj
Pobierz okładkę
Data publikacji: 27 lis 2024
Otrzymano: 25 cze 2024
Przyjęty: 13 paź 2024
DOI: https://doi.org/10.2478/amns-2024-3553
Słowa kluczowe
© 2024 Lin Xie, published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Język:
Angielski
Częstotliwość wydawania:
1 razy w roku
Dziedziny czasopisma:
Nauki biologiczne, Nauki biologiczne, inne, Matematyka, Matematyka stosowana, Matematyka ogólna, Fizyka, Fizyka, inne
Kanał RSS czasopisma