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Study on the mechanism and inhibition technology of oil oxidation in peanut fried foods

Lin Xie

Lin Xie

Jiaxing Institute for Food Drug and Product Quality ControlJiaxing, China
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Xie, Lin
  
27. Nov. 2024
Study on the mechanism and inhibition technology of oil oxidation in peanut fried foods's Cover Image
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Online veröffentlicht: 27. Nov. 2024
Eingereicht: 25. Juni 2024
Akzeptiert: 13. Okt. 2024
DOI: https://doi.org/10.2478/amns-2024-3553
Schlüsselwörter
© 2024 Lin Xie, published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Xie, Lin
Jiaxing Institute for Food Drug and Product Quality ControlJiaxing, China
Sprache:
Englisch
Zeitrahmen der Veröffentlichung:
1 Hefte pro Jahr
Fachgebiete der Zeitschrift:
Biologie, Biologie, andere, Mathematik, Angewandte Mathematik, Mathematik, Allgemeines, Physik, Physik, andere
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