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Study on the mechanism and inhibition technology of oil oxidation in peanut fried foods

Lin Xie

Lin Xie

Jiaxing Institute for Food Drug and Product Quality ControlJiaxing, China
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Xie, Lin
  
27 nov. 2024
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Publié en ligne: 27 nov. 2024
Reçu: 25 juin 2024
Accepté: 13 oct. 2024
DOI: https://doi.org/10.2478/amns-2024-3553
Mots clés
© 2024 Lin Xie, published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Xie, Lin
Jiaxing Institute for Food Drug and Product Quality ControlJiaxing, China
Langue:
Anglais
Périodicité:
1 fois par an
Sujets de la revue:
Sciences de la vie, Sciences de la vie, autres, Mathématiques, Mathématiques appliquées, Mathématiques générales, Physique, Physique, autres
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