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Study on the mechanism and inhibition technology of oil oxidation in peanut fried foods

Lin Xie

Lin Xie

Jiaxing Institute for Food Drug and Product Quality ControlJiaxing, China
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Xie, Lin
  
27 nov 2024
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Pubblicato online: 27 nov 2024
Ricevuto: 25 giu 2024
Accettato: 13 ott 2024
DOI: https://doi.org/10.2478/amns-2024-3553
Parole chiave
© 2024 Lin Xie, published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Xie, Lin
Jiaxing Institute for Food Drug and Product Quality ControlJiaxing, China
Lingua:
Inglese
Frequenza di pubblicazione:
1 volte all'anno
Argomenti della rivista:
Scienze biologiche, Scienze della vita, altro, Matematica, Matematica applicata, Matematica generale, Fisica, Fisica, altro
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